  UNA DOMENICA COSì... La montagna va approcciata poco alla volta, senza strafare…entusiasti di far conoscere uno scorcio di Dolomiti ad alcuni carissimi amici, amanti come noi della buona cucina ma poco avvezzi a camminate impegnative abbiamo optato x il percorso del Fuciade. Si parte in mattinata con calma, tutto è stato programmato tranquillamente cominciando dalla nostra prenotazione, avvenuta diverse settimane prima, al rifugio-ristorante, visto l’afflusso di gente non abbiamo voluto correre rischi. Si arriva intorno alle 11 al parcheggio del Passo San Pellegrino, è abbastanza affollato ma riusciamo con poca fatica a trovare posto. Il parcheggio ha un costo accessibilissimo di 4 euro al giorno. Per questa camminata in falso piano non si abbisogna di calzature particolari, vanno benissimo anche quelle da ”ginnastica”, se poi avete a disposizione scarpe da montagna ancora meglio. Si parte e ci si incammina per una piccola salita d’asfalto subito dopo il sottopasso, quasi subito questo terreno cambia per far posto allo sterrato e lì troviamo una piccola chicca: un laghetto attiguo ad un’altra struttura, aperto, visitabile e fotografabile. Si prosegue e dopo una cinquantina di minuti, poi dipende dal vostro passo, noi decidiamo di gustarci il panorama che dà sulle Pale di San Martino e gruppo della Marmolada e quindi ci mettiamo un’oretta abbondante. Arriviamo al rifugio in un momento un pò caotico, è un mezzogiorno domenicale e gli avventori affollano l’esterno della struttura dove è presente anche un piccolo chiosco che serve prevalentemente birre e panini. Sono presenti diversi tavoli esterni che danno giustizia al bellissimo panorama. Il nostro tavolo è all’interno, dove il caos è attutito, ci accomodiamo e veniamo serviti anche in tempi adeguati vista la calca. Un esperto cameriere ci prende la comanda consigliandoci anche sulla bottiglia, pasteggiamo con un ottimo Lagrein.  Nonostante la camminata poco impegnativa… abbiamo fame e l’ordine parte con un piatto misto da dividerci di salumi e formaggi. Si sceglie alla carta. Il menù varia tra le tante proposte. La cucina tradizionale ladina viene usata come base dallo chef e rivisitata utilizzando influenze italiane e mediterranee. Scegliamo una pasta ripiena e locale alle pere, cannella e burro fuso e tagliolini ai funghi. Per i secondi naturalmente la carne la fà da padrone, come anche la selvaggina tra cui il cervo e il cerbiatto serviti in modo curato e accompagnato da verdure e l’immancabile polenta. Lo strudel vince sempre ma anche la scelta dei dolci è varia. Il Fuciade non è un rifugio tradizionale ma un bel ristorante presente su alcune delle migliori guide gastronomiche che permette di allettare la vista e il palato. I vini presenti nella fornitissima cantina hanno prezzi vari ma sostenuti. Il costo non è assolutamente da rifugio di montagna. Finito di mangiare ci dividiamo tra chi preferisce camminare grazie alla splendida conca arricchita di sentieri che si diramano tutt’attorno e chi invece usufruisce delle sdraio, fornite gratuitamente dal rifugio fino ad esaurimento, per concedersi un meritato relax. Intorno a noi c’è anche tanta gente che si rilassa sui plaid. C’è una bellissima atmosfera e un’allegria tranquilla complice anche la giornata di sole. Torniamo felici e appagati con una tappa al ridente paese di Fiera di Primiero.  English VersionA SUNDAY… The mountain has to be approached a little at a time, without overdoing it ... excited to introduce some glimpses of the Dolomites to some dear friends, lovers like us of good food but little accustomed to demanding walks we opted for the Fuciade route. We leave in the morning calmly, everything was planned quietly starting with our reservation, which took place several weeks before, at the restaurant-refuge, given the influx of people we did not want to take risks. We arrive at around 11am at the San Pellegrino Pass parking lot, it is quite crowded but we find it hard to find a place. The parking has a very affordable cost of 4 euros per day. For this walk in the false floor you do not need special shoes, even those from "gymnastics" are fine, if you have even better mountain shoes available. It starts and you walk for a small asphalt climb immediately after the underpass, almost immediately this land changes to make way for the dirt road and there we find a little gem: a small lake next to another structure, open, open to view and photographable. It continues and after about fifty minutes, then it depends on your step, we decide to enjoy the view of the Pale di San Martino and the Marmolada group and then we put in an abundant hour. We arrive at the shelter in a moment a bit chaotic, it is a Sunday midday and the patrons crowd the outside of the structure where there is also a small kiosk that serves mainly beers and sandwiches. There are several outdoor tables that give justice to the beautiful landscape. Our table is inside, where the chaos is muted, we settle down and we are served even in adequate times given the crowd. An expert waiter takes the orders and also advises us on the bottle, we dine with an excellent Lagrein Despite the undemanding walk ... we are hungry and the order starts with a mixed dish of meats and cheeses. You choose a la carte. The menu varies among the many proposals. Traditional Ladin cuisine is used as a base by the chef and revisited using Italian and Mediterranean influences. We choose a stuffed and local pasta with pears, cinnamon and melted butter and tagliolini with mushrooms. For the latter, of course, the meat is the master, as is the game, including the deer and the fawn, which are served with care and accompanied by vegetables and the inevitable polenta. Strudel always wins but the choice of desserts is also varied. The Fuciade is not a traditional refuge but a nice restaurant on some of the best food guides that allows you to entice your eyes and palate. The wines in the well-stocked cellar have various but sustained prices. The cost is definitely not a mountain refuge. When we have finished eating we are divided between those who prefer to walk thanks to the splendid basin enriched with paths that branch out all around and those who use the deckchairs, provided free of charge from the refuge until exhaustion, to enjoy a well-deserved relaxation. Around us there are also many people who relax on plaids. There is a beautiful atmosphere and a peaceful joy also thanks to the sunny day. We return happy and satisfied with a stop at the charming town of Fiera di Primiero. I NobiliniAnnalisa Nobili Fin da piccina, aiutata da buone origini emiliane, sperimenta la cultura del cibo. Ha partecipato a diversi corsi di cucina naturale, settore in cui si sta specializzando e a cui è particolarmente legata. Per scoprire le sue proposte culinarie potete seguire il suo profilo Instagram o la pagina Facebook "Emozioni in tavola by Anny." From a young age, helped by good Emilian origins, she experiments with the culture of food. She has joined several courses in natural cooking, a sector in which she is specializing and to which she is particularly attached. To discover her culinary proposals you can follow her Instagram profile or the Facebook page "Emotions on the table by Anny." Stefano Bobini
Fotografo amatoriale, non che marito della suddetta, si sta specializzando nella fotografia della food art. Vanta innumerevoli premi, sul tema, tra i quali: “Delizie d’ Autunno 2015” e “Fiori d’Inverno 2017”. Autore del libro Fotografico:” Il Barone Rosso di Treviso” dedicato al Radicchio Rosso Tardivo di Treviso. Da menzionare tra i suoi ultimi lavori, quello del Radicchio “Verdon” di Roncade e dell’Asparago di Badoere I.G.P. Nel suo sito www.stefanobobini.it potrete ammirare i suoi scatti e conoscere le storie dei suoi viaggi in giro per Veneto e Europa! An amateur photographer, husband, he is specializing in food art photography. He won countless awards on the theme, including: "Delizie d 'Autunno 2015" and "Fiori d´Inverno 2017". Author of the photo book: "Il Barone Rosso di Treviso" dedicated to the Radicchio of Treviso. To be mentioned among his latest works, the Radicchio "Verdon" of Roncade and of the Asparagus of Badoere I.G.P. On his website www.stefanobobini.it you can admire his shots and learn about his travels around Veneto and Europe!
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